Es barato, bajo en calorías y realmente sabroso. La tilapia es un pescado que ha ganado considerable popularidad en las últimas décadas. No es particularmente saludable, pero esto no significa que tengas que renunciar a comerlo por completo. ¿Cuándo vale la pena decidirse por ello y cuándo es mejor dejarlo ir?

Tilapia – ¿qué tipo de pescado es?

La tilapia es una amplia categoría de peces, que abarca muchos tipos de peces, incluida la tilapia del Nilo. En el entendimiento común, es un pescado magro, bajo en calorías, cuyo consumo se recomienda como parte de una dieta fácilmente digerible. ¿Dónde vive la tilapia? En condiciones naturales, ocurre en África y Oriente Medio, proviene principalmente de la cría asiática, por ejemplo, en Indonesia, Vietnam o China, aunque también se cría en Europa.

Tilapia – ¿es saludable?

¿Es saludable la tilapia? Es una rica fuente de proteínas: en 100 g de este pescado hay hasta 20,8 g de este componente. Puede encontrar aminoácidos exógenos en él, es decir, aquellos que no son producidos por el cuerpo humano. Estos son principalmente: isoleucina, leucina, lisina, así como valina.

Hablando del valor nutricional de la tilapia, no puede olvidarse de las vitaminas D y B12, esta última contiene varias veces más que el bacalao, que también se clasifica como pescado magro. La tilapia también se distingue por un alto contenido de selenio: 100 g de este pescado en un 76% cubre la demanda diaria de selenio en un adulto. Vale la pena mencionar que también contiene fósforo y potasio. En cuanto a las calorías, en 100 g de carne la tilapia contiene 96 kcal.

La tilapia es un pescado bajo en calorías, por lo que se recomienda para las personas que desean limitar la cantidad de grasa en la dieta; es necesario, por ejemplo, en enfermedades del hígado, el páncreas y la vesícula biliar. Debido a la gran cantidad de proteínas, también es consumida con entusiasmo por personas activas que practican deportes de resistencia.

Sin embargo, resulta que en el filete de tilapia de culturas asiáticas, la proporción de ácidos omega-3 (cuya concentración es demasiado baja) y omega-6 (cuya concentración es demasiado alta) es definitivamente mala para la salud. Por lo tanto, las personas con enfermedades del corazón deben dejar de comerlo. También puede causar enfermedades alérgicas e inmunes y asma, y contribuir a la artritis. Como también dicen los nutricionistas, los peces de agua dulce son, en comparación con, por ejemplo, los peces de mar o los que ocurren en condiciones naturales, no cultivados, pobres en valor nutricional.

Al comprar tilapia, es necesario prestar atención a su origen. Los peces de las granjas asiáticas no están particularmente controlados por contaminantes orgánicos, mercurio, cadmio y plomo, por lo que es mejor evitarlos. Definitivamente es más seguro comer pescado de granjas europeas, incluidas las granjas polacas. Se dice que la carne de pescado criado en condiciones inadecuadas puede contaminarse diez veces más que la carne de pescado que vive en condiciones naturales.

¿Abadejo o tilapia?

El abadejo y la tilapia son peces que tienen muchas características en común. En primer lugar, se trata de especies con valores nutricionales moderados. Tienen un sabor delicado y funcionan bien como parte de las dietas bajas en grasa. Son una rica fuente de proteínas, vitamina D y selenio. Los abadejos, a diferencia de la tilapia, también tienen vitamina A, que es valiosa para la visión y el sistema inmunológico.

¿Cómo preparar tilapia?

La tilapia se puede preparar de muchas maneras: su carne a menudo se compara con la carne de panga, aunque es mucho más delicada que ella. Además, carece de huesos difíciles de eliminar. La tilapia más fácil se puede encontrar en forma de filetes, que se pueden hornear (incluido el papel de aluminio), así como cocinar y asar a la parrilla. Se puede servir con éxito con la adición de salsas, así como un ingrediente en sopas.