Durante años hemos estado escuchando que debemos beber un mínimo de dos litros de agua al día. Esto es para proporcionarnos bienestar, el estado de ánimo adecuado, ayudar a mantener una figura delgada e incluso cuidar una tez firme y resistente. Sin embargo, una nueva luz sobre la demanda de fluidos es arrojada por un estudio en el que participaron 90 científicos de todo el mundo. Resulta que la cantidad varía y depende de muchos factores.
¿Cuánta agua necesitamos todos los días?
Este tema fue examinado por científicos de la Universidad de Wisconsin-Madison. Reclutaron a 5600 personas de 8 días a 96 años de 26 países. Y desacreditaron el mito repetido durante años de que cada uno de nosotros debe alcanzar ocho vasos con una capacidad de 250 ml al día.
«La ciencia nunca ha respaldado la vieja regla de los ocho vasos como una guía adecuada, aunque solo sea porque confunde la rotación total del agua con el agua de bebida. Mientras tanto, mucha agua proviene de los alimentos que consume, dijo Dale Schoeller, de la Universidad de Wisconsin-Madison, profesor de ciencias nutricionales. «Pero este trabajo es el mejor que hemos hecho hasta la fecha para medir cuánta agua consumen realmente las personas diariamente, la rotación de agua dentro y fuera del cuerpo, y los principales factores que impulsan la rotación de agua», agregó.
Entonces, ¿cuál fue la demanda de líquidos en el estudio? Resulta que depende de muchos factores. Hay personas que deberían beber un litro de agua, y también hay quienes necesitan seis litros o incluso diez. Por lo tanto, según los científicos, es imposible dar un promedio.
Las mayores diferencias en la ingesta de líquidos se pueden ver dependiendo de la cantidad de actividad física que alguien está haciendo. Otros factores importantes que tienen en cuenta esta demanda son el género, el Índice de Desarrollo Humano y la edad. Y así, si todos estos parámetros son iguales, en machos y hembras difieren en aproximadamente medio litro. En contraste, los atletas consumen aproximadamente un litro más que las personas con actividad física moderada.
Según la descripción del estudio, los participantes «bebieron una cantidad medida de agua que contenía isótopos identificables de hidrógeno y oxígeno. Los isótopos son átomos de un elemento que tienen un peso atómico ligeramente diferente, por lo que se pueden distinguir de otros átomos del mismo elemento en una muestra.
¿Cuándo necesitamos más agua?
Se llegó a una conclusión sobre el pico de demanda de agua. En los hombres, es más alto a la edad de 20 años, y en las mujeres en el grupo de edad de 20 a 55 años y permanece constante. Los recién nacidos tenían el mayor porcentaje de renovación de agua: cambiaban el 28 por ciento del agua en sus cuerpos todos los días.
Determinar cuánta agua usan las personas es cada vez más importante debido al crecimiento de la población y al cambio climático en curso, ya que la rotación de agua está vinculada a otros indicadores de salud importantes, como la actividad física y el porcentaje de grasa corporal, que tiene potencial como biomarcador de salud metabólica.
