Los espárragos no necesitan un ajuste especial para brillar en un plato. Tienen fama de ser un vegetal difícil de preparar, pero esto no es cierto.

¿Cómo preparar espárragos?

¡En mayo, los espárragos están en todas partes! El blanco suele ser más espeso, pero tiene un sabor más delicado que el verde, que es más agudo y más expresivo en sabor. Preparar espárragos, contrariamente a las apariencias, no es complicado. Con los blancos hay un poco más al oeste, porque antes de la preparación deben pelarse con un pelador de verduras a lo largo de toda la longitud, saltándose las cabezas delicadas. Si no hacemos esto, estarán duros y ásperos después de cocinarlos, incomibles. Para el verde, es suficiente cortar los extremos leñosos.

Cocinamos los espárragos en agua o al vapor verticalmente, atados con un hilo, con cabezas que sobresalen por encima de la superficie del agua. Verde unos 8 minutos, blanco – un cuarto de hora. Después de la cocción, deben conservar un color intenso y firmeza. Los amantes de los espárragos probablemente se verán tentados a comprar una olla especial para cocinar este vegetal.

Propiedades nutricionales de los espárragos

Vale la pena comer espárragos, porque son un verdadero tesoro de minerales y vitaminas valiosos. Contienen: vitamina A, vitamina C y vitaminas B, calcio, fósforo, potasio y fibra. Las vitaminas afectan perfectamente la condición de la piel, el cabello y las uñas. Además, ¡100 gramos de espárragos son solo 18 kcal! Además, los espárragos tienen un efecto diurético, que es útil en problemas con la retención de agua en el cuerpo y todo tipo de hinchazón.

El alto contenido de glutatión ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto anticancerígeno. El espárrago también es una rica fuente de ácido fólico, por lo que está indicado para mujeres embarazadas.

¿Con qué servir espárragos?

Al espárrago le gusta la simplicidad. Se sienten mejor en compañía de vinos blancos bien fríos, rociados con mantequilla recién derretida o cubiertos con salsa holandesa clásica o pan rallado dorado en mantequilla. Puede preparar deliciosas sopas de crema de ellos, combinarlas inesperadamente con una fresa de mayo o rociar con jugo de naranja. Sea cual sea el experimento culinario que se te ocurra, te deseamos una cita exitosa con los espárragos, que, entre todas las demás ventajas, también son un reconocido… ¡Afrodisíaco!